探秘美食

第十八期

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01

童年的味道—虫茶

记忆里，故乡人都爱喝茶，每日不离茶。每次采茶回来喝上一大碗虫茶是我童年最为特别的记忆。

天刚麻麻亮，父母亲起床，第一件事情把锅洗干净，烧一大锅开水，从废弃的木头桶里抓一点儿虫茶放在土陶缸子里舀满开水放凉。

原来住的都是土墙房子，将苦丁茶和老鹰茶放在一起久了，就容易生虫，好的茶叶被咬来只剩下些茶叶的背梁筋，母亲泡这种大缸茶的时候，从来不管这些，专门抓有虫的茶泡在里面。当时年纪小，不觉得恶心，也不知道是啥，只有母亲说这是虫茶。

夏天我们基本是不落屋的，毛毛细雨里戴斗笠采茶尖儿是我童年最快乐的时光。我总喜欢护着满兜的茶，满山奔跑，泥水里映着我的脸，我的发梢里粘着茶叶。整得口干舌燥回来，爬上水缸，舀一大碗虫茶，灌进肚里，一碗不够，再灌一碗。直到肚皮胀来走路摇一摇的，自己都听得见茶水咣当咣当地响。

这个东西就是有一点奇怪，放一点点儿，就能泡一大炉缸，茶汤的颜色成枣红色，闻起来有一种特别的香味。

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02

虫茶的历史源流

虫茶在我国的生产和饮用有着悠久的历史。相传，在清代乾隆年间，苗民起义，朝廷下令出兵镇压，被赶入深山的老百姓们，把菜吃完，只好采摘茶叶充饥。谁知，茶叶被虫吃光了，剩下的只是遍地的虫屎渣滓。人们发现，虫屎掉在水中，泡出一缕缕像血丝般的茶汁，试着一喝，味道香郁甘美。从此，人们便开始如法炮制“虫茶”。

现如今的农村也发生了翻天覆地的变化，而记忆中的土墙房子已不复存在，但最近下乡，走到一贫困户家，聚居点房子他去住不习惯，偏要在以前的土房子里住，理由就是自己种庄稼，喂牲口方便。乡村干部三番五次去动员他搬迁，去住几天他又跑回来看他的牲口，我们到了他家，他讲着同样的理由。在交谈过程中，我倒是眼尖，看见他家柜子上面的烂木桶里放着老鹰茶，刨开一看，好货沉底，好多虫在里面。我就厚着脸给他说我整一点你的虫茶。那人也是爽口，找了一个口袋儿，全部抓完也只有两三勺，拿回家泡起，喝起真的巴适。

探秘美食之旅到这儿就暂时告一段落小可爱们还有什么好吃好玩的都可以联系小编哦联系部分图片来源：网络

文稿来源：宜宾市作协会员、县作家协会主席刘光友

宇客文旅综合

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