今天小编要说的，是屏山小区入口的这摊易记馄饨。

一个早秋上午9点多的光景，小编带着没吃早餐的肚子来到了这摊易记馄饨前，老板娘在熟练地包着馄饨。

看得出老板娘是为极其开朗乐观的人，在小编说明来意后，带着欢快的语气介绍起了自己。

这个馄饨摊，算是她和丈夫的“夫妻摊”，在屏山小区入口这里已经开了12个年头了，一直没挪过窝，住在附近的很多人都是从初中吃到高中，从高中吃到工作。

他们二人原来是在桂林南溪山公园卖米粉的，之前那里有一个早市，两人的米粉店到中午就卖出了几百碗。

（▲网络配图）

后来来到柳州，夫妻二人就摆起了操作相对较简单的馄饨摊，早上7点钟开卖到中午两三点钟就收工了，二人的小日子过得简单又快乐，一天也能卖出三四百碗馄饨。说实在的，小编很是羡慕这样的生活。

说这馄饨的操作相对比较简单，其实也并不简单到哪里去，在小编看来，只不过是摊主夫妻二人从事包馄饨煮馄饨的时间久了，做惯手熟练了罢。

馄饨馅使用的肉都是选取当天新鲜的肉，用手工剁好，再加入调料拌好馅，不管严冬酷暑，每天早上从5点半起就开始做准备工作。

每次吃完馄饨，相信很多朋友都会像小编一样喝几口汤再走。新鲜的筒骨用小火来慢慢熬制大约两个小时，易记馄饨的这一锅汤才会盛到每一位客人的碗中，再撒上小葱，特别的香。

“这的馄饨很鲜”，一位端着刚出锅的馄饨的阿伯对小编说。从馄饨包好到放入锅里，再到盛到客人的碗里，前后不过是5分钟的时间，现包现煮，也难怪确实是“这的馄饨很鲜”。

老板娘包馄饨的速度也是飞快，小编特意问了一下，老板娘说，“在馄饨皮不黏手的情况下，一分钟可以包60个馄饨”，而吃馄饨的时候也不妨加份面，口感也是细嫩得很。

在这样一个秋日，阳光和温度都让人舒服的上午，坐在人来车往的街边吃上一碗热气腾腾的现包馄饨（面），这感觉甚好，甚好。不信，你也可以来试试。

易记馄饨

　图/火腿

总编辑/饭桃花

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