索菲斯屏山酒店经典西餐厅承担着酒店自助餐用餐接待、大堂吧出品、会议接待等餐饮等服务保障功能，共有员工22人。遇上酒店接待临时大型会议和当天有会议用餐安排的突发情况，西餐部的“突击队”由经理为头、以部门主管、领班为团队精兵的队伍立即启动，部署工作、调兵遣将。这样的突击行动不是偶然性的情况，由于酒店大型会议室仅一间，有时中午12点刚结束的会议，下午1点半就必须摆好多人的新台型提供给下一场客人使用。这就要求我们的服务员必须身兼多职、兢兢业业、任劳任怨，以顾客需求为第一，不顾个人得失，专研每项接待流程，无论是西餐厅面工作还是迎宾工作，或是会议接待，都必须能够熟练掌握。

在重要接待或是突发情况，我们的餐饮部“突击队”完成了一项又一项的突击，搬桌椅、收台、摆台，工作结束往往都是凌晨2点（加班4小时）才拖着疲惫的身躯回去。然而这支队伍的队员们没有抱怨和不理解，第二天上班又是风风火火地投入到工作中，真正体现了一支素质良好团队的风采。