2月22日晚，有网友在朋友圈发了一张价签，成都超市已有新鲜椿芽上市，但价格十分“美丽”，高达元/g，这让网友调侃：“年第一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务自由”。

△网友在朋友圈发的价签。图据网络

超市椿芽上市

元/g

椿芽，别名香椿，谷雨前后所发嫩芽可做菜肴，因此又被称为“树上的蔬菜”，《舌尖上的中国》更是将椿芽炒蛋、豆腐拌椿芽推到了全国观众的面前，因其“知春而发”的季节性，更被称作“春天的味道”。在农村，多见于屋前屋后，是可以随手掏一把的乡间野菜。

但22日晚，成都网友在朋友圈发了一张价签，成都超市已有新鲜椿芽上市，但价格高达元/g。

一时间，网友们纷纷调侃，“还是西红柿炒鸡蛋靠谱！”“是不是价签打错了？”“幸好不喜欢吃。”

走访超市菜市批发商

本地椿芽尚未上市外地空运成本高

23日，记者走访多家大型连锁超市、菜市场以及批发市场发现，目前，市面上所销售的椿芽均是来自外地，因其冷链运输成本较高，因此价格昂贵。

23日上午，记者在网友拍摄椿芽价签的大型连锁超市春熙路店，找到了销售椿芽的货架，但价格与网友拍摄的价格元不同，当天价格为89.9元，且每一盒包装称重计价后在10元上下，而该连锁超市高新店的价格为90元/g。

记者以顾客身份致电咨询网友拍摄价签的该超市洪河地铁店，工作人员解释，当天椿芽价格为89元，是从云南来的，很新鲜。至于之前是否卖过元，工作人员称并不知情。

△伊藤洋华堂春熙店椿芽价格为89.9元/g

随后，记者又走访了市中心附近多家其他连锁超市，但并没有找到椿芽，工作人员解释目前还没有椿芽上架，因为还未到上市季节。

在武成大街的菜市场里，记者询问了多家菜摊摊主，均表示椿芽还没有开卖。仅有一家菜摊上，有两小把椿芽，记者询价，摊主首先表示“有点贵哦！一公斤。”

△安居天涯菜市场椿芽价格为每公斤元

摊主李大姐解释说，因为这是从外地空运来的，所以贵，通常都是卖给餐厅、酒店，不会零售。今天是因为有多的，就摆到了摊面上，但摆了一天，都没有开张。“没得人买的”。等到本地椿芽上市，价格在8元左右。

开了几家蔬菜店的老板刘鑫铃告诉记者，今年本地的椿芽还没有上市，还要等一段时间，开春后就会有了。往年的行情，最便宜卖过一两块/g，最贵的时候20元左右，多是来自龙泉洛带、双流、彭州等地。

在双流白家批发市场，记者询问多家蔬菜批发店，都没有香椿，“树好久发芽嘛？肯定要天气热起来噻。”而在一家有冷链仓储的店铺，记者找到了批发香椿，老板吴茂泉告诉记者，现在的香椿都是从云南进的，空运，头一天发货，第二天能到，目前的批发价格是60元左右，主要是运输成本高。“一箱是3.8斤，多元。”

△白家蔬菜批发市场，从云南空运过来的椿芽价格为60元/g

吴茂泉从仓库里抱出一盒密封的香椿，打开后，里面是被报纸细心包裹的香椿芽。“哪里产的我不知道，反正从云南发过来的。”吴茂泉解释说，香椿的价格受市场影响很大，变化也很大，货少、买的人多，自然就贵一些，这都说不准。

香椿功效

/升阳气，暖胃通肾/

香椿是阳性的蔬菜，春天吃些香椿能升发阳气，帮助身体焕发生机，还能暖胃，滋补肾，记得一定要吃最鲜最嫩的香椿芽！

/调理糖尿病、祛风湿/

香椿能调理糖尿病，一些老年朋友容易患上关节炎、糖尿病可以吃些香椿，且香椿是时令蔬菜，还能生发阳气，温补脾胃肾脏，祛风利湿。

/补脾阳/

春天一定要补脾，香椿是最好的食材，补脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通肾阳，促进内分泌，想要宝宝的女性一定要吃些，更有助于受孕。

“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”

香椿变老了就难吃了

这样做一年四季都能吃

一年四季吃香椿

香椿的时令十分短暂，错过那几天市面上再也买不到了，是真正的错过等一年的蔬菜。

其实只需一次多买些香椿，将其放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，想吃的时候拿出来解冻即可。

记得吃前一定要用开水焯一分钟，然后再用凉水浸泡，颜色更好看口感也更好。

解冻的香椿口感与新鲜香椿有些不同，因此最好裹上面炸着吃。先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，香椿挂上糊，下锅一炸，味道鲜美，给肉都不换。

或是将香椿叶捋下来晒干，拿来泡茶，不仅香味独特，夏天还能预防防肠炎。

香椿美食

/香椿炒鸡蛋/

材料

香椿芽、鸡蛋、葱、姜

做法

第一步：将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。

第二步：剁碎香椿芽倒入鸡蛋液中，加少量盐、鸡精、葱花、料酒。

顺时针搅拌均匀。

第三步：锅中倒入油加入葱姜爆香后，倒入鸡蛋液凝固后炒至成熟即可。

/香椿拌豆腐/

材料

香椿芽、豆腐、盐

做法

第一步：将香椿芽放入沸水后过冷水，捞出后切成末。

第二步：将香椿末儿放在碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。

第三步：准备一盒内脂豆腐取出放盘中撒上调好的香椿末儿即可食用。

/凉拌香椿/

材料

香椿芽、小葱

做法

第一步：将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。

第二步：将香椿切段。

第三步：小葱掰成小段与香椿拌在一起，加入食盐调味即可。

/香椿拌花生米/

材料

香椿芽、花生米、红椒末

做法

第一步：将花生米炸好撒盐拌匀晾凉，香椿撒盐沥干水分。

第二步：将香椿切成细末放在炸好的花生米上，滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可享用。

春天一定不要错过这道治病强身的蔬菜！

椿芽这么贵

你还会买来吃吗？

来源：网络

热文.招聘.交友.策划.推广.活动.品牌投稿、合作：电话及